No dia 15/01/09 o Conselho Diretor da EAFSC/SE aprovou projeto de cursos de Agropecuária e Agroindústria em Sistema Modular com Alternância, desenvolvidos de forma concomitante com a Secretaria de Estado de Educação (SEED-SE) por meio de convenio nº 003/2005. Os referidos cursos estão sendo desenvolvidos na Escola Agrícola Dom José Brandão de Castro, localizado no assentamento Queimada Grande, Município de Poço Redondo-SE. Em conformidade com o convênio firmado com a (SEED-SE) a EAFSC/SE assistirá a área técnica profissionalizante e certificara o curso. A reabertura da Escola Agrícola Dom José Brandão de Castro é a realização de um sonho de várias comunidades da região, qualificando e desenvolvendo a agropecuária e a agroindústria da Região.